Türk mutfağını düşündüğünüzde, ilk başta aklınıza köfte ve kebaplar gelebilir, ancak birçok yemek aslında vejetaryen ve vegan dostudur. Dahası, son yıllarda ülke genelinde vejetaryen ve vegan lokantalarında bir artış oldu ve bu da gezginlere diyet gereksinimlerinden ödün vermeden Türk mutfağını tatma fırsatı sunuyor.

Birçok büyük şehirde vejetaryenlere hitap eden harika restoranlar ve kafeler bulunurken, günlük Türk yemeklerinin çoğu etten kaçınanlar için kolayca uyarlanabilir. Simit , simitlere benzeyen susamla kaplı ekmek rulolarıdır ve ucuz ve kolay bir atıştırmalıktır. Kahvaltı (Türk kahvaltı tabakları) bol miktarda taze ekmek, peynir, zeytin, domates, salatalık, reçel ve börek ve kalem böreği gibi çıtır hamur işleri ile bol miktarda vejetaryen dostu yiyecek sunar ve bu sadece başlangıçtır). Ayrıca , çoğu vejetaryen olan çeşitli soslarla gelen bir tür yassı ekmek olan bol miktarda pide de vardır .

Merak mı ettiniz? İşte Türkiye’de neyi ve nerede deneyebileceğiniz.

Git: Vegan Community Kitchen Cafe & Restaurant, İstanbul

Şunu deneyin: Türk klasiklerinin vegan versiyonları

Haliç’in kuzey yakasında yer alan bu kompakt, tuğla duvarlı lokanta, vegan Türk yemekleri konusunda uzmandır. Bitki bazlı yemek yiyenler kebap (seitandan yapılır), köfte ve baklavanın kendi versiyonlarından keyif alacaklardır. Menü mevsime göre değişir, ancak popüler vegan döner kebaplarını ve tatlılarından bazılarını deneyebilme şansınız yüksektir. Mutfağın lezzetli vegan brownie’lerinin tadını çıkarmak için bir cumartesi günü uğrayın. Ortam rahattır, bitki bazlı okuma materyalleri etrafa serpiştirilmiştir ve uzanmaya hazır rustik ahşap mobilyalar vardır.

Ulaşım: Tramvayla Beyoğlu Tünel’e giderek veya yürüyerek sadece 15 dakika uzaklıktaki Karaköy vapurundan inebilirsiniz.

Git: Dr. Falafel, Ankara

Şunu deneyin: Falafel’in her türü

Falafel, Orta Doğu mutfağının temel unsurlarından biridir ve Ankara’nın hareketli şehir merkezindeki bu rahat mekan, Batı Avrupa’da çok popüler olan salatalara ve dürümlere yeni dokunuşlar sunmayı kendine iş edinmiştir. Burgerleri, dürümleri, sandviçleri ve meze tabaklarının hepsinde odak noktası falafel olsa da, bunlar dönüşümlü olarak bezelye proteini veya nohuttan yapılır. Dahası, “yemek” seçenekleri ülke çapında yaygın olan soğuk yoğurt bazlı bir içecek olan Ayran ile birlikte gelir. Dr. Falafel, laktoz intoleransı olan ziyaretçilerin kaçırmaması için vegan versiyonları da yapar.

Ulaşım: Kızılay metro istasyonundan güneye doğru 10 dakika yürüyün.

Git: Junk Vegan, Ankara

Gidilecek yer: Vegan fast food (ve çikolatalı puding ve bisküvili kek)

Vegan olmak sadece salata ve sebze yemek anlamına gelmez. Ülkenin başkentindeki bu restoran, burger ve patates kızartması isteyen vejetaryenlere hitap ediyor ve soya kıymasıyla yapılan lezzetli sandviçler, dürümler, burgerler ve derin yağda kızartılmış garnitürler sunuyor. Ayrıca soslar, meyve suyu içecekleri ve menüdeki favori ürünümüz var: bisküvili makarna – veya bisküvili kek. Bu tatlı ikram, çikolatalı pudingle birlikte geliyor ve mükemmel bir bitki bazlı şımartma.

Ulaşım: Kızılay metro istasyonundan Atatürk Bulvarı’ndan güneye doğru yaklaşık 20 dakikalık bir yürüyüş.

Git: Cappadocia Pide House, Goreme

Elbette pide!

Kapadokya, Türkiye’yi ilk kez ziyaret eden birçok turistin uğrak yerlerinden biridir ve ülkenin en nefes kesici yerlerinden birini gezerken enerjik kalmak önemlidir. Göreme Açık Hava Müzesi’nde geçirilen bir sabahın ardından, Türk pidelerinde uzmanlaşmış bu büyüleyici restoranda bir porsiyon pide ile enerji depolayın . İçeride, tuğla duvarlı bir ortamda rahat bir yemek deneyimi yaşanırken, dışarıda çok sayıda masa açık hava hissi sunar. Mantar, peynir, domates ve hatta cevizle kaplanmış olarak servis edilebilen seçtiğiniz pide ile birlikte Türk çayı deneyin.

Ulaşım: Yürüyerek; Göreme küçük bir yer olduğu için yürüyerek keşfetmek kolaydır. No:16 Hakkı Paşa Meydanı’na gidin.

Git: Bolulu Osman’s Restaurant

Gidilecek yer: Simgesel bir ortamda geleneksel Türk yemekleri

Türkiye’nin güney kıyısında, Antalya’nın birkaç saat batısında, antik Patara şehrinin kalıntıları yer alır. Roma kalıntıları (bir amfitiyatro, şehir kapıları ve iyi korunmuş ana cadde dahil) MS 100’e kadar uzanır ve dünyanın dört bir yanından turist çeker. Ancak inanılmaz tarihinin yanı sıra, Patara bu rahat mücevher de dahil olmak üzere bazı harika yemek mekanlarına da sahiptir. Kapsamlı bir menü tüm Türk klasiklerini – kebaplar, pide, meze, ayran – ve makarna yemekleri ve musakkayı kapsar. Uygun fiyatlı ve lezzetli tekliflerinin yanı sıra, en iyi avantajlarından biri de güzel Patara Plajı’na arabayla sadece beş dakika uzaklıkta olmasıdır.

Ulaşım: Dalaman’a uçup 120 km uzaklıktaki Patara’ya arabayla veya otobüsle ulaşabilirsiniz.