Carmona’da (Sevilla yakınlarında) bulunan mezar, 2019 yılında yakındaki bir evin inşaatı sırasında keşfedildi. Journal of Archaeological Science: Reports’ta yakın zamanda yayınlanan bir araştırmaya göre , Romalılar muhtemelen odayı MS birinci yüzyılın ilk yarısında inşa ettiler.
Bilim insanları, sıvı halde bulunan en eski şarabın, İspanya’da 2 bin yıl öncesine ait bir Roma mezarında bulunduğunu söylüyor.
Arkeologlar mezarda içinde garip bir karışım bulunan bir cenaze küpü buldular: Yakılmış kemiklere ek olarak, kırmızımsı kahverengi bir sıvı ile doluydu.
Laboratuvar analizleri gerçekleştirdikten sonra araştırmacılar, sıvının bir zamanlar beyaz şarap olduğu sonucuna vardılar – ancak yaratılışından bu yana geçen 2.000 yılda tanınmayacak kadar kahverengileşmişti. Bu, şimdiye kadar bulunan en eski sıvı şarap.
İspanya’nın Cordoba Üniversitesi’nde organik kimyager ve çalışmanın ortak yazarı José Rafael Ruiz Arrebola, The Guardian’a yaptığı açıklamada, “Romalılar, ölümlerinde bile gururluydular ve insanların görebilmesi için mezarlarının üzerine kuleler gibi cenaze anıtları inşa ederlerdi.” dedi .
Ancak bu özel mezar, binlerce yıl boyunca yağmacılara karşı korunarak gizlenmişti. “Bu, kayadan oyulmuş, 2.000 yıl ayakta kalmasını sağlayan batık bir mezar,” diye ekliyor Ruiz Arrebola.
Araştırmacılar mezarın içinde, duvarlara oyulmuş sekiz adet gömü nişi veya loculi buldular.
Çalışmaya göre, bu nişlerden altısında cam, kurşun, kireç taşı veya kumtaşından yapılmış küpler vardı. Her küpte tek bir kişinin kalıntıları vardı ve ikisinde de sakinlerinin isimleri yazılıydı: Senicio ve Hispanae. Çömleklerden birinde, bir zamanlar paçuli kokulu parfümle dolu küçük bir kavanoz buldular.
Camdan yapılmış bir küpte bulunan en eski şarap
Araştırmacılar şarabı camdan yapılmış başka bir urnada buldular. Ruiz Arrebola, Guardian’a bu urnanın “sıvı dolu” olduğunu öğrenmenin “daha da büyük bir sürpriz” olduğunu söyledi. Urnun yaklaşık beş litrelik kırmızı-kahverengi sıvısının içinde gömülü olan şey, bir adamın yakılmış kemikleri ve iki başlı Roma tanrısı Janus’un süslediği altın bir yüzüktü.
Ruiz Arrebola , All That’s Interesting’e “İçinde sıvı olmasını beklemiyorduk, bulunan miktardan çok daha azını,” dedi . “Böyle bir şeyin keşfedildiği ilk seferdi. Şimdiye kadar bulunan tüm cenaze küpleri yalnızca yakılmış kemik kalıntıları ve cenaze sunularıyla ilgili çeşitli nesneler içeriyordu.”
Laboratuvarda araştırmacılar sıvının pH değerinin suyunkine benzer şekilde 7,5 olduğunu buldular. Bu arada kimyasal bileşimi şarabınkine benziyordu.
Ruiz Arrebola , Guardian’a “Biyobelirteçler aradık, bunlar size belirli bir maddenin ne olduğunu kesin olarak söyleyen kimyasal bileşiklerdir,” dedi . “Bu durumda, yalnızca şaraptan polifenol aradık ve yedi şarap polifenolü bulduk. Bu polifenolleri Endülüs’ün bu bölümünden gelen şaraplardaki polifenollerle karşılaştırdık ve eşleştiler. Yani bu, bunun şarap olduğunu doğruladı.”
Kırmızı şarabın ayrışmasının yan ürünü olan şırınga asidinin bulunmaması nedeniyle araştırmacılar, bu şarabın beyaz üzümlerden yapıldığını tespit ettiler.
Yunanistan’da antik şarap kalıntıları bulundu
Bu keşiften önce, dünyanın bilinen en eski sıvı şarabı, 1867’de Almanya’nın Speyer kenti yakınlarındaki bir başka Roma mezarında bulunan bir şişeydi. Food & Wine’a göre, MS 325 civarında yapılmış olan bu şişe, öbür dünyada susuzluklarının giderilmesini sağlamak için ölülerle birlikte gömülmüştü.
Şimdiye kadar bulunan en eski şarap kalıntıları yaklaşık 8.000 yıllık olmasına rağmen, bunlar yalnızca Gürcü çanak çömleklerinden çıkarılan kimyasal izlerdir.
Yunanistan’da , 2022 yılında antik Philippi’de şarap kalıntıları keşfedildi . Kuzey Yunanistan’daki antik bir Philippi evinde binlerce antik üzüm çekirdeği ve posası bulundu ve bunların içeriği MÖ 4300’de çıkan bir yangında korundu.
En son olarak, şimdiye kadar kaydedilmiş en eski şarap örnekleri, Yunanistan’ın kuzeyindeki Dikili Taş’ın tarih öncesi yerleşiminde bulundu .
Örnekler M.Ö. 4200 yılına kadar uzanıyor ve Neolitik dönemdeki yaşam biçimine ilişkin mevcut verileri tersine çeviriyor.